灌裝機的選擇首先要搞懂灌裝機的分類(lèi)。將加工后的食品物料按預定量充填到包裝容器（瓶、罐、盒、桶、袋、軟管等）內的裝置稱(chēng)為裝料或充填機械。充填酒水及飲料等液體產(chǎn)品的裝料機械通常稱(chēng)為灌裝機，液體的灌裝分為手工灌裝和機械灌裝兩種。因為采用機械化灌裝不僅可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，減少產(chǎn)品的損失，保證包裝質(zhì)量，而且可以減少生產(chǎn)環(huán)境與被裝物料的相互污染。因此，現代化酒水生產(chǎn)行業(yè)都采用機械化灌裝機。
灌裝機的選擇：合理選擇灌裝機是保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高經(jīng)濟效益的重要途徑。一般來(lái)說(shuō)，應密切聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，盡量選擇質(zhì)量好、效率高、結構簡(jiǎn)單、使用維修方便、體積小、重量輕的灌裝機。在選擇灌裝機時(shí)，應遵循以下原則。
工藝范圍寬的原則。灌裝機的工藝范圍是指其適應不同生產(chǎn)要求的能力。工藝范圍越寬，越能提高設備的利用率，實(shí)現一機多用，即利用同一設備可以灌裝多種物料和多種規格。因此為了適應酒水、飲料行業(yè)多品種、多規格的生產(chǎn)要求，應選擇工藝范圍盡可能寬的灌裝機。
為生產(chǎn)工藝服務(wù)的原則。首先應根據灌裝物料的性質(zhì)（粘度、起泡性、揮發(fā)性、含氣性等）選擇適宜的灌裝機，以滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求。例如對于芳香較濃的酒液，為避免揮發(fā)性芳香物質(zhì)受到損失，一般應采用容杯式或常壓灌裝機；對于果汁類(lèi)料液，為了減少與空氣接觸，保證產(chǎn)品質(zhì)量，一般應采用真空加汁類(lèi)灌裝機。其次，應使灌裝機的生產(chǎn)能力和前后工序的加工、包裝機械的生產(chǎn)能力相匹配。
生產(chǎn)率高和產(chǎn)品質(zhì)量好的原則。灌裝機生產(chǎn)率的高低直接反映生產(chǎn)線(xiàn)的生產(chǎn)能力。所以生產(chǎn)率越高，其產(chǎn)生的經(jīng)濟效益越好。
為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，應選擇設備精度高、自動(dòng)化程度也高的灌裝機。但是設備的售價(jià)也相應提高，增大了產(chǎn)品的單位成本。因此在選擇灌裝機時(shí)，應結合生產(chǎn)工藝要求，對相關(guān)的因素進(jìn)行綜合考慮。
符合食品衛生的原則。由于酒水、飲料行業(yè)的特殊衛生要求。因此所選灌裝機在結構上直接接觸物料的部件應便于裝拆和清洗，不允許有死角。而且要有密封措施，嚴防雜物混入和物料散失。在材料上，對直接接觸物料的零部件要盡可能采用不銹鋼或無(wú)毒材料。
使用安全，維修方便的原則。灌裝機的操作、調整應方便省力，使用安全可靠。而且其結構應便于拆裝組合，零部件應通用化、標準化，另外還應優(yōu)先選擇價(jià)格低、重量輕、體積小的灌裝機。
環(huán)保節能一直是我們最近幾年倡導的口號，并且也逐漸喚起了人們對于環(huán)境的保護和能源的節約，節能型的商品也逐漸運用于各行各業(yè)，那么環(huán)保型灌裝機能給我們帶來(lái)哪些好處呢？
1、對環(huán)境的保護。既然是環(huán)保型灌裝機當然會(huì )起到保護環(huán)境的作用，很多人會(huì )認為是多此一舉，灌裝機本身就不會(huì )對環(huán)境造成污染。是的，灌裝機本身對于環(huán)境是沒(méi)有什么危害作用，但是有很多農化和化工行業(yè)的產(chǎn)品的包裝都需要用到灌裝機來(lái)進(jìn)行灌裝，大家都應該知道，農化和化工產(chǎn)品都具有一定的毒性或腐蝕性及揮發(fā)性，如果是非環(huán)保型灌裝機會(huì )使物料暴露在空氣中，對周邊環(huán)境造成危害。
2、節能。節能這個(gè)詞的含義我想大家都明白的，就是節約能源的意思。現在很多的能源都屬于不可再生的，用過(guò)了、用完了就徹底的沒(méi)有了，這也是最近新能源走火的主要原因。
3、節省成本。據不完全調查顯示，每一個(gè)廠(chǎng)家每年的用電消耗都是一筆非常大的支出。而節能型灌裝機對于的電的消耗就小的多了，節省了很大一筆的資金。
